سحابة ود

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطيرة الدجاج (الضفيدعةالمالحه) ، والضفيدعه المالحة لان هناك طريقةاخرى للضفيدعه الحلوة (وتحشى بتمر او مربى مع مكسرات وبنفس الشكل ولكن عجينه حلوة )
الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج
- جبنة ايدام (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل -يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز



أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص



ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ، واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل



قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء



ضعى الحشو ،،وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا



هذا هو الشكل النهائى



ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة



يتبع

سحابة ود

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )



واترككم مع الصور




تفضلوا بالهناء والشفاء

شماريخ

رووووووووووووعه ورهيبه
شغل مرتب ومتقن
تسلم الايادي
لاعدمناك

سحابة ود

تسلمين يااقلبي على المرور

واخيرا احد دخل الموضوع

وكتب رد

يعطيك الف عااااااافية

نسرين

مجهود كبير و روعه و اتقان تحياتى

__________________

رمضان كريم لك اعضاء نسمه الكرم الله يجعل شهر مغفره و محبه و سلام للجميع الله معكم و قول لكم لن انسكم ابدا و تحيات نسرين لك الاعضاء و اللاخوه الكرم لكم اقول مع الف سلامه