المقادير
التتبيلة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بصل مخلل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بيض
2/1 كوب دقيق بقسماط
2/1 كوب بطاطس مهروسة
2/1 كيلو سمك فيلية
زيت للقلي
الطريقة
- يُوضع الثوم مع البقدونس، الكزبرة، البصل، الزيت في خلاط كهربائي حتى يُصبح سائل غليظ القوام.
- تُضاف البطاطس المسلوقة، البيض للخليط مع التقليب.
- يُضاف نصف كمية دقيق البقسماط للخليط حتى يصبح عجين لين.
- يُوضع السمك علي شبكة فوق إناء به ماء مغلي (يطهي علي البخار) حتى يصبح نصف مطهو.
- يُكسر بالشوكة إلي قطع متساوية ثم يُوضع في التتبيلة حتى يُغطي .
- يُوضع في دقيق البقسماط حتى يُغطي ثم يُقلي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُقدم مع صلصة (الثوم و الكزبرة و البصل المخلل) ويزين بالكزبرة الخضراء.
09-08-2007, 11:21 PM
مكعبات سمك محمرة (بكالا) 
العرض العادي
