أسرار الصلصات .. من صنع يديك
عزيزتى..
الصلصات لايكاد يخلوا طبق أو مائدة منها فهى ممتازة فى إعطاء الطعام نكهة ومذاق خاص لذا نقدم لك طرق عمل بعض أنواع الصلصات من صنع يديك :
- مرق النعناع :
يخلط كوب من اللبن مع رأسين من البصل الاخضرمفرومين ناعما وملعقتي طعام من الثوم الطازج المفروم وملعقتين طعام نعناع طازج مفروم.
وإضافة ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم المجففة والمفرومة والمنقوعة فى الزيت مع كثير من الملح والفلفل المطحون. ويعد هذا الخليط بمثابة مرق مع الخضاراوت المشوية أو اللحم.
- صلصة الفول السوداني :
يوضع فصان مهروسان من الثوم مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ونصف كوب من زبدة الفول السوداني وملعقة طعام من السكر و6 ملاعق طعام من المياه في قدر صغيرة وتوضع القدر على النار حتى الغليان ويضاف الى محتواها رأس فلفل أحمر منزوع البذور ومفروم اضافة الى كوب من قشدة جوز الهند يترك المزيج فوق النار لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يصبح كثيفاً وتضاف اليه التوابل حسب الذوق وتقدم الصلصة مع الدجاج المشوي على الفحم.
- صلصة المشاوي :
توضع بصلة مفرومة مع 10 ملاعق طعام من صلصة الطماطم وملعقتين طعام من صلصة «ووستر شير» و3 ملاعق طعام من السكر البني الداكن ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار وملعقتا طعام من خل التفاح في قدر صغيرة وتوضع القدر على النار حتى الغليان وتترك تغلي ببطء لمدة 5 دقائق ثم تقدم الصلصة ساخنة أو باردة.
- مرق الزيتون والصنوبر:
يوضع كوب من الزيتون الاسود المنزوع النوى والمفروم مع ملعقتي طعام من الصنوبر المحمص ورأس طماطم مفروم ورأس كرات مفروم وملعقة طعام من البقدونس العريض مع ملعقة صغيرة جدا من الخل وملعقتي طعام من زيت الزيتون في وعاء ويخلط الكل جيدا ويقدم مع اللحم أو الخضار المشوية على الفحم.
15-03-2006, 10:27 AM
أسرار الصلصات .. من صنع يديك 
العرض العادي
